果汁飲料生產線的工作流程操作
發布時間:19-08-27 關注次數：
果汁飲料生產線主要流程主要涵蓋了果汁原料挑選、清洗、榨汁或浸提、灌裝等。濃縮果汁包括整個果蔬各部或局部細胞中液胞的汁液，是果蔬中Zui有營養價值的成分，風味佳美，容易被人體所吸收，有的還有醫Liao效果。果汁可以直接飲用，也可以制成各種混合飲料。
果汁飲料生產線的工作流程操作：
1.原料選擇：制汁原料應選用成熟度較高的軟果實，剔除發酵變質及未熟果實。
2.清洗：原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時更應注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用溶液漂洗后，再用清水淋洗。
3.打漿：濃縮果汁生產線用打漿機打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達70%以上。
4.調配：粗濾后的果汁先加水稀釋Zhi折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配，不斷攪拌，使糖完全溶化。
5.過濾：調配好的果汁，經離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。
6.均質：過濾后的汁液經均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態。均質機壓力為10~12兆帕。
7.殺菌冷卻：采用高溫殺菌等方式對濃縮果汁進行殺菌處理。
8.灌裝封口：將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下灌裝，并迅速封口。
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